S32100不锈钢，也称为321不锈钢，是一种稳定化的奥氏体不锈钢。它具有良好的高温、耐腐蚀性能，主要用途如下：

高温应用：S32100不锈钢具有较高的耐热性能，在高温环境下能够保持较好的强度和耐腐蚀性，因此广泛用于高温设备和管道，如热交换器、炉具、烧嘴、锅炉管等。

化工工业：由于S32100不锈钢对于一般酸、碱、盐等化学腐蚀介质具有较好的耐蚀性能，常被应用于化工工业中的储罐、反应器、管道、阀门等。

食品加工：S32100不锈钢对食品和饮料的腐蚀性较小，符合卫生标准，常用于食品加工设备，如食品储存罐、管道、搅拌器等。

医疗器械：S32100不锈钢具有较好的耐腐蚀性和生物相容性，因此常被应用于制造医疗器械和器械部件，如手术器械、人工关节、植入物等。

汽车工业：S32100不锈钢用于汽车排气系统的耐高温部件，如排气管和排气喉等。

总之，S32100不锈钢具有良好的高温和耐腐蚀性能，被广泛应用于高温设备、化工工业、食品加工、医疗器械和汽车工业等领域。