S32100不锈钢具有以下性能特点：

良好的耐腐蚀性：S32100不锈钢在一般有机酸、无机酸、溶剂和盐溶液等多种腐蚀介质中具有优异的耐腐蚀性。它对一般酸、碱、盐等化学腐蚀介质具有较好的抵抗能力。

抗氧化性：S32100不锈钢具有良好的抗氧化性能，能够在高温环境中长期稳定运行。它在800-1600℃之间具有较好的抗氧化性，能够抵抗氧化、还原和高温腐蚀。

良好的高温性能：S32100不锈钢能够在高温下保持较好的强度和韧性。它具有较低的碳含量和加入了钛元素，通过稳定碳化物的形成，使其在高温环境下具有良好的耐蚀性、耐热性和抗晶间腐蚀能力。

优异的加工性能：S32100不锈钢易于加工和成形。它可以通过常规的机械加工方法进行操作，如切削、焊接、冲压和折弯等，因此具有较高的加工性能。

优良的机械性能：S32100不锈钢具有良好的强度、韧性和塑性。其机械性能可以通过热处理来提高，以适应不同的应用需求。

总的来说，S32100不锈钢具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、高温性能、加工性能和机械性能等特点。这使得它在化工工业、高温设备、食品加工、医疗器械等领域得到广泛应用。